晚餐

和牛與蔬菜在 wariage 中慢火燉煮，味道融合在一起的一道菜。搭配雞蛋食用。

在清澈的溪流中生長的河魚用鹽蓬松，以帶出其簡單而深沉的味道。

滑順的茶碗壽司帶有日本高湯（dashi）的香味，搭配以當季食材製成的甜紅豆沙，口感溫和。

一盤由當季食材製成的彩色小盆菜。這些開胃小菜是季節鮮果與工藝的凝結。

一道以新鮮鯛魚製成的料理，用海帶緊實，以帶出最佳風味。搭配芥末醬油或鹽，享受細膩的風味。

以溫和的湯汁精心烹煮各種優巴和時令蔬菜。這道菜風味濃郁。

用飛驒地雞的雞蛋和濃湯製成的鬆軟蛋卷。請趁熱享用。

土鍋炊飯配上時令海鮮和野菜。香噴噴的烤飯是其中一道美味。

在最優質的精製湯汁中燉煮軟滑的蟹肉。細膩的香氣和味道。

銀魚以 Saikyo 味噌醃漬，燒烤後肉質豐滿、香味濃郁。