日本料理基于 "五味五法 "的概念。五味 "指甜、咸、酸、苦、鲜五种味道，"五法 "指煮、烤、蒸、煎、生（如刺身）等烹饪方法。这些烹饪方法的结合可以激发食材的天然风味，并赋予菜肴多种不同的表现形式。
餐厅在怀石料理和餐点中自然而然地融入了五味和五法的平衡，为顾客提供百吃不厌的美食。例如，在吃完肥美的烤鱼后，我们会提供利用柑橘类水果酸味的醋菜。在一道丰盛的水煮菜肴之后，我们会提供清淡的汤。日本料理的深度不仅在于味道的对比，还在于对外观和香味的关注。
了解五味五法会让日本料理更加美味。请在下次光临餐厅时有意识地品尝它们。
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