午餐

这是一道入口即化的豪华菜肴，飞騨牛肉经过快速煎烤，味道最佳。不妨配上芥末和酱油。

飞騨特产。在玉兰叶上烤制，浇上味噌酱、葱和蘑菇，是一道美味可口的当地佳肴。

用阿尔卑斯地区的特产红萝卜制成的色彩鲜艳的腌菜。可作为清爽的口感清新剂或酒精饮料的佐料。

面条细软，汤汁清淡。怀旧的味道，多年来深受当地人的喜爱。

将碎米串成串，涂上核桃味噌酱，烤出香喷喷的味道，是飞騨当地的一种小吃。

御膳配以泷见五花肉（用时令食材烹制的米饭）、汤、烧烤菜肴和小碗熟食，口味柔和。

一套优质的荞麦面，暴露在寒风中以集中味道，配以时令天妇罗和一小碗熟食。

套餐包括酥脆、轻炸的大虾和时令蔬菜天妇罗、米饭和味噌汤。

使用特选飞騨牛肉的寿喜烧，用小锅烹制。这是一顿略显奢侈的午餐。

家养鳗鱼烤得香气扑鼻，配以特制酱汁。