飛騨牛の魅力を堪能する：しゃぶしゃぶと炭火焼

岐阜が誇るブランド牛「飛騨牛」。その最大の魅力は、きめ細かく美しい霜降りと、やわらかくとろけるような口当たりにあります。
当店では、この飛騨牛をもっとも贅沢に味わえる調理法として「しゃぶしゃぶ」と「炭火焼」の二通りをご用意しています。
しゃぶしゃぶでは、昆布出汁にさっとくぐらせることで、余分な脂を落としながら旨味を引き出します。ポン酢やごまだれと共に、野菜との相性も抜群。
一方、炭火焼では香ばしい香りと凝縮された肉の旨味をダイレクトに味わうことができます。塩、山葵、赤味噌ソースなど、複数の味付けで飽きずに楽しめる工夫をしております。
どちらも、飛騨牛の繊細な脂の甘みと豊かな風味を最大限に引き出す調理法です。地元の誇る美味を、ぜひご堪能ください。